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Nicolas Meignat et Ludwig Bonniot ont eu enfin le plaisir d’inaugurer leur micro-brasserie, « Second Degré », jeudi 15 octobre, à Magny-le-Hongre.
L’ouverture de leur établissement a été retardée à cause du confinement mais les travaux d’installation de la partie brassage et du bar de dégustation sont enfin terminés. Dans leur commerce, Nicolas et Ludwig privilégient le « consommer local » : « On peut y déguster et acheter des bières brassées sur place et profiter d’une petite restauration à base de produits régionaux. Le malt et le houblon viennent de Seine-et-Marne. »
Ils proposent également des bières artisanales venant d’autres micro-brasseries. La carte des bières n’est pas figée et on pourra tenter de nouvelles aventures tous les mois, avec des créations originales. L’établissement est situé en plein centre-ville, place du Marché, dans les locaux de l’ancienne boucherie, entièrement repensés pour accueillir dans une ambiance chaleureuse et cosy consommateurs et acheteurs. L’emplacement est stratégique puisqu’il se situe près de l’église, de la mairie, et du café-musique File 7. La mairie a participé au montage du projet, lequel a été bien accueilli par les commerçants du centre-ville.
La micro-brasserie sera ouverte le mercredi et le jeudi, de 17 à 22 heures, le vendredi, de 17 à 24 heures,et le samedi, de 9 à 24 heures. Il ne faut pas en conclure que Nicolas et Ludwig prennent trois jours de repos par semaine et ne travaillent que cinq heures par jour, mais il faut réserver du temps pour brasser la bière.
