La recette du week-end ► Le radis noir se cuisine en sucré ou en salé, ou les deux ensemble

 

Le radis noir, on ne sait souvent pas trop qu’en faire… Appelé aussi radis d’Espagne, radis d’hiver, ou raifort des Parisiens, le légume se consomme cru, mais aussi cuit, en sucré ou en salé, ou les deux ensemble. Suivez les deux recettes proposées et apprivoisez la plante bonne pour la santé et étonnez vos convives.

 

Salade de radis noir sucré-salé

Pour 2 à 3 personnes, il vous faut : 

 

Lavez les légumes soigneusement, et découpez-les. Les radis et la betterave crue en fines lamelles, les pommes en petits cubes. Faites la vinaigrette dans un joli bol (les huiles, le miel, le vinaigre et les graines de sésame + sel/poivre). Ajoutez les feuilles d’origan fraîches.

Mettez les fruits et légumes dans le bol et mélangez bien. Servez la salade de radis noir, gorgée de fraîcheur, en entrée.

 

 

Purée maison de radis noir au chèvre

Pour 3 à 4 personnes il vous faut : 

Lavez les légumes soigneusement, épluchez les pommes de terre et les radis noirs. Vous pouvez garder la peau des radis si vous le souhaitez, si ceux-ci sont bio. Coupez-les en rondelles.

Faites cuire les pommes de terres et les radis noirs à la vapeur.

Mixez les légumes avec l’huile d’olive, le fromage de chèvre, le sel et le poivre. Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, ajoutez 1 cuillère à soupe de fromage blanc.

Servez tiède.