Les rillettes de thon au mascarpone et julienne de saumon fumé, c'est hyper facile et rapide à confectionner. Le thon est un poisson particulièrement bénéfique, tout comme le saumon d'ailleurs. Protéines de la mer ils sont riches en phosphore et en vitamine D, deux éléments essentiels qui contribuent au maintien d'une ossature normale, en plus des muscles. En outre, leur sélénium, un oligoélément au pouvoir anti oxydant, protège les cellules contre le stress oxydatif... Allons-y.

Pour 4 personnes, il vous faut : 

• Mascarpone : une boîte de 250 grammes
• Thon : une boîte de 140 grammes nette égoutée
• Citron vert : le jus de un citron et les zestes
• Ciboulette : une demie botte
• Echalotte : une pièce
• Saumon fumé : 80 grammes
• Sel fin et poivre blanc

Dans un saladier, mélangez le mascarpone et le thon égouté.

Epluchez le citron, ciselez les zestes finement. Pressez le jus du citron. Ajoutez l’échalote, la ciboulette ciselée (gardez en un peu pour le décor), et le jus de citron, puis et mélangez.

Assaisonner avec le sel et le poivre blanc. Filmez la préparation et réservez au frais pendant au moins 2 heures.

Ciselez le saumon fumé en julienne et dressez la préparation avant de réserver au frais à nouveau, jusqu’au moment de servir.